79：越来越好的婆媳关系，儿媳妇抱一下！水煮菜的灵魂，刀口辣椒，容霜和悠馋死了！
“生意这么好吗？”宋锦语气里带着几分不敢相信。
江枫点头：“回头客应该很多。”
江建业欣慰的看着江枫：“挺好，你比我有出息多了，做什么事情都能做好。”
江悠悠有些兴奋：“爸爸，那咱们挣了多少钱？”
“将近2万，加上咱们店里早上和中午的收入，有5万2000多块钱了。”
“哇！好多钱，爸爸你好厉害！那咱们是不是快能把这家店买下来了？”
江枫算了算：“一个多月吧。”
“新店的收入，基本上也就这样了，东西全部卖完，就这么点钱了。”
“那也很不错了！”宋锦有些激动：“310万的店，一个多月就能买下来。”
“这让我跟你爸买，不吃不喝，得10多年啊。”
“你已经做的很好了。”
江枫笑了笑。
容霜在旁边，好看的眼睛一直盯着江枫。
她倒没有怎么惊讶。
江枫挣多少钱，她都不在意。
反正江枫都是她最爱的人。
歇了几分钟。
宋锦和江建业的兴奋劲很快就下去了。
“我们先回去了。”江建业起身说道，“别有压力，你挣的多当然好，挣的少也没事。”
“我跟你妈收入不多，但稳定。”
他担心江枫日收入八万多，给自己定的标准太高，心理压力太大。
江枫挣的多了，他们当爸妈高兴，但也不花江枫的钱。
但如果江枫挣的少了，他们的钱都是江枫的。
别有压力。
江枫心里很温暖，笑着说道：“我知道。”
“那就行。”江建业笑了笑。
宋锦看向了容霜：“那我们先走啦，你在店里陪着他们吧。”
“婆婆慢走”
“乖，抱抱。”
“抱抱！”
宋锦拥抱了容霜一下。
婆媳关系越来越好了。
“奶奶，妈妈，我也要抱！”
江悠悠也凑了个热闹，被她们两个抱在了中间。
“晚上吃水煮肉片啊，差不多了就过来。”江枫看着抱在一起的她们三个，笑着说道。
“好啊！肯定好吃。”宋锦还挺喜欢吃辣的。
江建业也有点馋了。
“好了，先回去了。”
宋锦放下悠悠，带着江建业出了门。
容霜看向了江枫：“睡一小会吗？”
“不睡了，今天不是很累。”
江悠悠有些兴奋：“那爸爸，咱们一起看会柯南？”
“好，看完一集，咱们去买下午要用的原材料。”
店外下着小雨。
江枫左边坐着悠悠，右边坐着容157霜，三个人一起，看了集柯南。
看完之后。
三个人出发去买东西。
下午2点。
许秀丽的店里，也没了客人。
她们的店是从早上六点半，一直开到晚上九点的，厨师和店员都有两批。
许娜给许秀丽发了消息：“第三家店开业了。”
许秀丽有些兴奋：“生意怎么样？”
许娜：“一般，刚刚开业，还得再养养人气。”
许娜：“店里怎么样？卖了多少了？”
许秀丽：“从早上到现在，也就3万出头。”
许秀丽：“你那边呢？”
许娜：“今天生意一般，只有2万多。”
许秀丽：“也还行了，两家店加起来，挣了有将近2万了。”
许秀丽：“江枫一天也就挣这么多，咱们两家店，半天就有这么多收入。”
虽然现在挣的钱，满足不了许秀丽的胃口。
但比江枫挣的多，许秀丽感觉好了很多！
许娜心情也不错：“剩下几家美容院，抵押的钱已经快下来了。”
“到时候挣的更多！”
“这配方确实好用，随便做做都能挣钱。”
许娜卖了一家店，抵押了两家，做了贷款。
她还是有点舍不得老店的，做抵押的话，只要餐饮能把钱挣回来，老店还能她的。
不过风险也更大。
抵押还不上，店直接就被收了，她估计还得欠上不少的利息。
许秀丽有些期待：“等咱们一天能挣10万了，你一定得给江枫发条消息。”
许秀丽：“羡慕死他！”
许娜：“我知道，肯定会发的。”
她们两个想着江枫听说她们一天能挣十万后的震惊表情，有点暗爽。
2点5分。
江枫把买好的原材料，拎到了店里。
今天虽然还下着雨，但没什么风，搬完东西，身上也还是干的。
容霜和悠悠去洗菜。
江枫把糯米泡上，还泡了点豆腐，等会顺手给姜大爷炒个麻婆豆腐尝尝。
嗡。
于青发来了消息：“师父，我们炒了一次，味道真好啊！”
于青：“【图片】”
江枫看了看于青炒出来的成品。
看上去很不错。
汤红油亮，辣椒处理的也挺好。
江枫：“行，味道你们尝着要是还行，晚上就加菜吧。”
江枫：“别太累，酌情增加就行，钱不是一天挣完的。”
于青：“放心吧师父，给您干活心里有劲，不累。”
于青：“您的配方真的好，比我们之前做的好吃多了。”
于青：“跟您做的肯定不能比，但拿出来卖钱应该没什么问题。”
跟于青聊完。
江枫专心处理起了原材料。
新店挣钱多了，江枫在老店里工作，也还是一如既往的认真。
他喜欢这种专心，然后做出好东西的感觉。
容霜和江悠悠小声聊着天，时不时的看看江枫，都很开心。
不到3点。
门口已经有街坊过来，打起了大伞，支起了牌桌。
姜大爷也在。
今天大爷们又玩回了贴纸条。
弹脑瓜崩也挺好玩的，就是有点费大爷。
玩了两天，几个大爷都戴着帽子，脑瓜丑都嗡嗡的，遭不住了。
4点半的时候。
姜大爷被脸上的纸条一扯：“行了，不跟你们玩了，老钱，你替了我吧。”
“我去店里，吃着看你们玩。”
在不少街坊羡慕的眼神中。
姜大爷敲了敲门。
江悠悠跑去开了门：“姜爷爷好请进！”
“好，悠悠真乖。”
江枫笑着说道：“您来的刚好，麻婆豆腐吃吗？您帮我尝尝味道怎么样。”
姜大爷乐呵呵的说道：“你的厨艺还用我尝？就是照顾我呗，让我也解解馋。你收钱我就吃。”
江枫手上揉着面团：“这都不是卖的东西，没法收，就一份。”
姜大爷心里暖和。
哪就没法收了？
这一份麻婆豆腐，卖个100块钱，都有人抢着吃！
江枫是还记着他的好，请他吃饭呢。
“行吧，就这一次啊。”
“没问题。”
江枫开火，锅里下油开始煎牛肉粒。
香味逐渐散了出来。
很快。
一份冒着热气的麻婆豆腐做好。
姜大爷此时才说道：“我去旁边买碗米饭。”
他特意等江枫做好了，才开了店门。
香气瞬间从店里飘了出来。
排队的街坊们都馋疯了。
“老姜你还是个人？！”
“偷偷吃麻婆豆腐？！还让我闻？你能干点人事吗？”
“你小心嘴笑歪！”
姜大爷心里那叫一个爽，拿着米饭回了店里，坐在了靠窗的地方。
他夹起一块豆腐，放到了嘴里。
好吃！
豆腐里居然也有盐味，而且没有那种豆腐的苦味！
盐口找的真的绝了！
再加上一点牛肉粒，口感极好。
嚼两下，辣味和麻味开始出现！
姜大爷吃了一口米饭，整个人都满足了。
这麻婆豆腐太适合下饭了！
把豆腐和汤汁，放到饭碗里，稍微一拌！
香！
姜大爷端着碗，直接干了一碗米饭！
没吃够。
他又去要了碗米饭，接着吃！
门外的街坊们气的翻白眼。
“咱们把老姜摁着打一顿吧。”
“不行，我快馋疯了，快点开门吧，没有麻婆豆腐，包子也行啊。”
“明天还是弹脑瓜崩吧，我豁出去脑袋不要了，也得把老姜给弹死！”
姜大爷很快吃完，擦了擦额头上的汗，一脸满足：“小江老板，你这手艺真的绝。”
江枫笑着说道：“好吃就行。”
“何止是好吃！我当年去川渝那边出差，吃过好多苍蝇馆子，当时觉得他们做的都不错。”
“但你做的是最好的！真的绝了！”
“行，我先走了，不耽误你做生意。”
姜大爷把碗筷放到了柜台上，出了店门。
“呦，还排着呢？”
“老张，老刘，你们不知道，这小江老板做的麻婆豆腐真的绝了，太好吃了！”
“这汗出的，真痛快，我先回家了啊。”
几个大爷握着拳头，看着离开的姜大爷。
5点。
江枫开门。
客人们冲了进来！
“小江老板，今天有什么？！糯米鸡？！快给我来2个糯米鸡！”
“还好有糯米鸡，这也能解馋，1个糯米鸡，1碗绿豆沙，2个西葫芦鸡蛋的包子！”
“给我来5个牛肉包子，1碗海鲜粥，再来条清蒸鱼！”
“我们要2条清蒸鱼！”
江枫动作麻利，蒸上鱼，给客人们拿着包子。
而此时。
新店也开门营业。
4个男人推门走了进来。
“今天上新菜了？辣子鸡丁，还有麻婆豆腐？”
“这味闻着挺香啊，30块钱一份？咱们来点尝尝？”
“行啊，干脆就吃米饭吧。”
“别吧，他们家的包子和粥我感觉更好吃。”
他们点了1份辣子鸡丁，还有1份麻婆豆腐，20个包子，4碗海鲜粥。
端着盘子，他们找了个位置坐了下来。
其中一个男人，先尝了一口麻婆豆腐。
“不错啊，这味还行。”
“确实，30块钱小贵，但也算是值这个价了。”
“这家店确实不错吧？我昨天吃了一天了，价格合适，味道也不错，而且很干净。”
“店员们态度也挺好的。”
“以后可以常来。”
他们刚吃上。
又有一男一女进了店里。
“这店挺干净的。”
“就在这吃吧，还有煲啊？闻着挺香的。”
“尝尝。”
不到10分钟。
店里的客人又上满了。
麻婆豆腐和辣子鸡丁都很受欢迎，两种菜都是100份的量，很快就全部卖完。
而此时。
许秀丽的店里，生意有点冷清。
门口有两个人路过。
“去这家店吃点？不知道吃啥了，包子粥感觉也不错吧。”
“不去这家店，你点的东西少了，他们的员工看你的眼神都不对。”
“是啊？那还是换家吧。”
不少之前来过许记包子的客人，路过的时候，都没进门。
“他们家的包子味道反正不是很稳定，一天还行，一天难吃。”
“不吃他家的，我来过，味道一般，还有点贵，想吃包子咱们去五谷悠香家，他家好吃。”
下午6点。
本来应该是客人比较多的时候。
许秀丽的店里，今天只坐了一半左右的客人。
流水也很少，从5点到现在，也就2000多块钱。
许秀丽给许娜发了条消息：“一店的生意怎么样？我这边今天不知道怎么了，客人很少。”
许娜正在吃牛排，打开手机，看了看流水。
嗯？
有点少啊。
从5点到现在，许娜的一店，也才卖了4000多块钱，比中午和早上好点，但也不如前两天了。
第三家店倒是还行。
1个小时，卖了1万2000多块钱了。
许娜回道：“还行吧，三店卖的挺好的。”
反正三家店加起来，也有将近2万的流水了，还不错啊。
老店生意不行，应该是客人们今天不想吃包子和粥，很正常。
许秀丽：“确实，反正是比江枫好。”
许秀丽：“估计咱们挣的都是他的两倍了。”
许娜心情也不错：“确实。”
6点20分。
江枫店里的东西，全部卖完。
体质提升之后。
江枫多卖了排骨和糯米鸡，流水也高了一些，到了5万4133块钱！
净利润有4万6000多块钱。
新店的生意，江枫还没来得及看，不过算算积分，新店晚上的流水应该也在5万以上。
江枫清洗着厨具，心情愉快。
最后一波客人，很快吃完离开。
江枫冻了10多分钟的里脊肉拿了出来，逆着纹理切成了一元硬币厚的片。
每一片肉，厚度都一致。
江悠悠和容霜在旁边，满脸崇拜的看着江枫，被江枫的刀工惊艳到了。
“爸爸你也太厉害了叭！”
“哇，男朋友你也太帅了！”
江枫笑了笑，把肉片洗净，放到碗里，放了盐、胡椒、一点老抽上色、料酒去腥。
猪肉更适合用料酒来腌，去腥效果更好。
随后，江枫拿蛋清和土豆淀粉打到同一个碗里，拌成面糊。
肉放到面糊里，搅拌均匀。
这样做出来的肉片会非常嫩。
处理好肉。
江枫把蒜米和葱，切成了小粒，豆芽、青菜和切成细丝的豆腐皮焯熟，放到盆了垫底。
收拾妥当。
江枫起锅放了少许油，把辣椒放到了锅里。
他用了三种辣椒。
新一代辣椒更红，可以提色
漫天星更辣一些，二荆条负责提香。
除了辣椒，还有10多颗麻椒，也被江枫一同放到了锅里。
炒到有些干香味出来的时候，把它们放到一块新的案板上切碎。
用厨房纸吸干多余的油。
刀口辣椒做好了。
水煮类菜的灵魂。
江悠悠和容霜已经不停的在流口水了。
这辣椒好诱人哦！
江枫再次烧油，放入了豆瓣酱，炒出香味后，下了葱姜。
香味更浓之后，沿着锅边，淋一点料酒进去。
这一步很重要。
豆瓣酱其实有点腌制过的味道。
锅边下一点料酒，能很大程度上减弱这种味道，还能让红油颜色更好看。
那股豆酱味消掉后。
沿锅边放入生抽和老抽。
锅边温度高。
高温可以让这些调料味道变得不一样，更好吃一些。
然后放10克所有的火锅底料，炒出红油，捞掉料渣，把锅离火，放入肉片。
先用低温烫一下肉片，再开大火煮，肉片会更嫩。
40秒。
肉片熟透，把肉放到菜上，把热汤浇上去。
最后，放上刀口辣椒、蒜米和葱粒，热油一泼。
刀口辣椒特有的糊香味，瞬间散开！
江悠悠和容霜已经顶不住了，跟两只小馋猫一样，可怜巴巴的看着江枫，等着投喂。
这太香了！
她们顶不住了！
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江枫点头：“回头客应该很多。”
江建业欣慰的看着江枫：“挺好，你比我有出息多了，做什么事情都能做好。”
江悠悠有些兴奋：“爸爸，那咱们挣了多少钱？”
“将近2万，加上咱们店里早上和中午的收入，有5万2000多块钱了。”
“哇！好多钱，爸爸你好厉害！那咱们是不是快能把这家店买下来了？”
江枫算了算：“一个多月吧。”
“新店的收入，基本上也就这样了，东西全部卖完，就这么点钱了。”
“那也很不错了！”宋锦有些激动：“310万的店，一个多月就能买下来。”
“这让我跟你爸买，不吃不喝，得10多年啊。”
“你已经做的很好了。”
江枫笑了笑。
容霜在旁边，好看的眼睛一直盯着江枫。
她倒没有怎么惊讶。
江枫挣多少钱，她都不在意。
反正江枫都是她最爱的人。
歇了几分钟。
宋锦和江建业的兴奋劲很快就下去了。
“我们先回去了。”江建业起身说道，“别有压力，你挣的多当然好，挣的少也没事。”
“我跟你妈收入不多，但稳定。”
他担心江枫日收入八万多，给自己定的标准太高，心理压力太大。
江枫挣的多了，他们当爸妈高兴，但也不花江枫的钱。
但如果江枫挣的少了，他们的钱都是江枫的。
别有压力。
江枫心里很温暖，笑着说道：“我知道。”
“那就行。”江建业笑了笑。
宋锦看向了容霜：“那我们先走啦，你在店里陪着他们吧。”
“婆婆慢走”
“乖，抱抱。”
“抱抱！”
宋锦拥抱了容霜一下。
婆媳关系越来越好了。
“奶奶，妈妈，我也要抱！”
江悠悠也凑了个热闹，被她们两个抱在了中间。
“晚上吃水煮肉片啊，差不多了就过来。”江枫看着抱在一起的她们三个，笑着说道。
“好啊！肯定好吃。”宋锦还挺喜欢吃辣的。
江建业也有点馋了。
“好了，先回去了。”
宋锦放下悠悠，带着江建业出了门。
容霜看向了江枫：“睡一小会吗？”
“不睡了，今天不是很累。”
江悠悠有些兴奋：“那爸爸，咱们一起看会柯南？”
“好，看完一集，咱们去买下午要用的原材料。”
店外下着小雨。
江枫左边坐着悠悠，右边坐着容157霜，三个人一起，看了集柯南。
看完之后。
三个人出发去买东西。
下午2点。
许秀丽的店里，也没了客人。
她们的店是从早上六点半，一直开到晚上九点的，厨师和店员都有两批。
许娜给许秀丽发了消息：“第三家店开业了。”
许秀丽有些兴奋：“生意怎么样？”
许娜：“一般，刚刚开业，还得再养养人气。”
许娜：“店里怎么样？卖了多少了？”
许秀丽：“从早上到现在，也就3万出头。”
许秀丽：“你那边呢？”
许娜：“今天生意一般，只有2万多。”
许秀丽：“也还行了，两家店加起来，挣了有将近2万了。”
许秀丽：“江枫一天也就挣这么多，咱们两家店，半天就有这么多收入。”
虽然现在挣的钱，满足不了许秀丽的胃口。
但比江枫挣的多，许秀丽感觉好了很多！
许娜心情也不错：“剩下几家美容院，抵押的钱已经快下来了。”
“到时候挣的更多！”
“这配方确实好用，随便做做都能挣钱。”
许娜卖了一家店，抵押了两家，做了贷款。
她还是有点舍不得老店的，做抵押的话，只要餐饮能把钱挣回来，老店还能她的。
不过风险也更大。
抵押还不上，店直接就被收了，她估计还得欠上不少的利息。
许秀丽有些期待：“等咱们一天能挣10万了，你一定得给江枫发条消息。”
许秀丽：“羡慕死他！”
许娜：“我知道，肯定会发的。”
她们两个想着江枫听说她们一天能挣十万后的震惊表情，有点暗爽。
2点5分。
江枫把买好的原材料，拎到了店里。
今天虽然还下着雨，但没什么风，搬完东西，身上也还是干的。
容霜和悠悠去洗菜。
江枫把糯米泡上，还泡了点豆腐，等会顺手给姜大爷炒个麻婆豆腐尝尝。
嗡。
于青发来了消息：“师父，我们炒了一次，味道真好啊！”
于青：“【图片】”
江枫看了看于青炒出来的成品。
看上去很不错。
汤红油亮，辣椒处理的也挺好。
江枫：“行，味道你们尝着要是还行，晚上就加菜吧。”
江枫：“别太累，酌情增加就行，钱不是一天挣完的。”
于青：“放心吧师父，给您干活心里有劲，不累。”
于青：“您的配方真的好，比我们之前做的好吃多了。”
于青：“跟您做的肯定不能比，但拿出来卖钱应该没什么问题。”
跟于青聊完。
江枫专心处理起了原材料。
新店挣钱多了，江枫在老店里工作，也还是一如既往的认真。
他喜欢这种专心，然后做出好东西的感觉。
容霜和江悠悠小声聊着天，时不时的看看江枫，都很开心。
不到3点。
门口已经有街坊过来，打起了大伞，支起了牌桌。
姜大爷也在。
今天大爷们又玩回了贴纸条。
弹脑瓜崩也挺好玩的，就是有点费大爷。
玩了两天，几个大爷都戴着帽子，脑瓜丑都嗡嗡的，遭不住了。
4点半的时候。
姜大爷被脸上的纸条一扯：“行了，不跟你们玩了，老钱，你替了我吧。”
“我去店里，吃着看你们玩。”
在不少街坊羡慕的眼神中。
姜大爷敲了敲门。
江悠悠跑去开了门：“姜爷爷好请进！”
“好，悠悠真乖。”
江枫笑着说道：“您来的刚好，麻婆豆腐吃吗？您帮我尝尝味道怎么样。”
姜大爷乐呵呵的说道：“你的厨艺还用我尝？就是照顾我呗，让我也解解馋。你收钱我就吃。”
江枫手上揉着面团：“这都不是卖的东西，没法收，就一份。”
姜大爷心里暖和。
哪就没法收了？
这一份麻婆豆腐，卖个100块钱，都有人抢着吃！
江枫是还记着他的好，请他吃饭呢。
“行吧，就这一次啊。”
“没问题。”
江枫开火，锅里下油开始煎牛肉粒。
香味逐渐散了出来。
很快。
一份冒着热气的麻婆豆腐做好。
姜大爷此时才说道：“我去旁边买碗米饭。”
他特意等江枫做好了，才开了店门。
香气瞬间从店里飘了出来。
排队的街坊们都馋疯了。
“老姜你还是个人？！”
“偷偷吃麻婆豆腐？！还让我闻？你能干点人事吗？”
“你小心嘴笑歪！”
姜大爷心里那叫一个爽，拿着米饭回了店里，坐在了靠窗的地方。
他夹起一块豆腐，放到了嘴里。
好吃！
豆腐里居然也有盐味，而且没有那种豆腐的苦味！
盐口找的真的绝了！
再加上一点牛肉粒，口感极好。
嚼两下，辣味和麻味开始出现！
姜大爷吃了一口米饭，整个人都满足了。
这麻婆豆腐太适合下饭了！
把豆腐和汤汁，放到饭碗里，稍微一拌！
香！
姜大爷端着碗，直接干了一碗米饭！
没吃够。
他又去要了碗米饭，接着吃！
门外的街坊们气的翻白眼。
“咱们把老姜摁着打一顿吧。”
“不行，我快馋疯了，快点开门吧，没有麻婆豆腐，包子也行啊。”
“明天还是弹脑瓜崩吧，我豁出去脑袋不要了，也得把老姜给弹死！”
姜大爷很快吃完，擦了擦额头上的汗，一脸满足：“小江老板，你这手艺真的绝。”
江枫笑着说道：“好吃就行。”
“何止是好吃！我当年去川渝那边出差，吃过好多苍蝇馆子，当时觉得他们做的都不错。”
“但你做的是最好的！真的绝了！”
“行，我先走了，不耽误你做生意。”
姜大爷把碗筷放到了柜台上，出了店门。
“呦，还排着呢？”
“老张，老刘，你们不知道，这小江老板做的麻婆豆腐真的绝了，太好吃了！”
“这汗出的，真痛快，我先回家了啊。”
几个大爷握着拳头，看着离开的姜大爷。
5点。
江枫开门。
客人们冲了进来！
“小江老板，今天有什么？！糯米鸡？！快给我来2个糯米鸡！”
“还好有糯米鸡，这也能解馋，1个糯米鸡，1碗绿豆沙，2个西葫芦鸡蛋的包子！”
“给我来5个牛肉包子，1碗海鲜粥，再来条清蒸鱼！”
“我们要2条清蒸鱼！”
江枫动作麻利，蒸上鱼，给客人们拿着包子。
而此时。
新店也开门营业。
4个男人推门走了进来。
“今天上新菜了？辣子鸡丁，还有麻婆豆腐？”
“这味闻着挺香啊，30块钱一份？咱们来点尝尝？”
“行啊，干脆就吃米饭吧。”
“别吧，他们家的包子和粥我感觉更好吃。”
他们点了1份辣子鸡丁，还有1份麻婆豆腐，20个包子，4碗海鲜粥。
端着盘子，他们找了个位置坐了下来。
其中一个男人，先尝了一口麻婆豆腐。
“不错啊，这味还行。”
“确实，30块钱小贵，但也算是值这个价了。”
“这家店确实不错吧？我昨天吃了一天了，价格合适，味道也不错，而且很干净。”
“店员们态度也挺好的。”
“以后可以常来。”
他们刚吃上。
又有一男一女进了店里。
“这店挺干净的。”
“就在这吃吧，还有煲啊？闻着挺香的。”
“尝尝。”
不到10分钟。
店里的客人又上满了。
麻婆豆腐和辣子鸡丁都很受欢迎，两种菜都是100份的量，很快就全部卖完。
而此时。
许秀丽的店里，生意有点冷清。
门口有两个人路过。
“去这家店吃点？不知道吃啥了，包子粥感觉也不错吧。”
“不去这家店，你点的东西少了，他们的员工看你的眼神都不对。”
“是啊？那还是换家吧。”
不少之前来过许记包子的客人，路过的时候，都没进门。
“他们家的包子味道反正不是很稳定，一天还行，一天难吃。”
“不吃他家的，我来过，味道一般，还有点贵，想吃包子咱们去五谷悠香家，他家好吃。”
下午6点。
本来应该是客人比较多的时候。
许秀丽的店里，今天只坐了一半左右的客人。
流水也很少，从5点到现在，也就2000多块钱。
许秀丽给许娜发了条消息：“一店的生意怎么样？我这边今天不知道怎么了，客人很少。”
许娜正在吃牛排，打开手机，看了看流水。
嗯？
有点少啊。
从5点到现在，许娜的一店，也才卖了4000多块钱，比中午和早上好点，但也不如前两天了。
第三家店倒是还行。
1个小时，卖了1万2000多块钱了。
许娜回道：“还行吧，三店卖的挺好的。”
反正三家店加起来，也有将近2万的流水了，还不错啊。
老店生意不行，应该是客人们今天不想吃包子和粥，很正常。
许秀丽：“确实，反正是比江枫好。”
许秀丽：“估计咱们挣的都是他的两倍了。”
许娜心情也不错：“确实。”
6点20分。
江枫店里的东西，全部卖完。
体质提升之后。
江枫多卖了排骨和糯米鸡，流水也高了一些，到了5万4133块钱！
净利润有4万6000多块钱。
新店的生意，江枫还没来得及看，不过算算积分，新店晚上的流水应该也在5万以上。
江枫清洗着厨具，心情愉快。
最后一波客人，很快吃完离开。
江枫冻了10多分钟的里脊肉拿了出来，逆着纹理切成了一元硬币厚的片。
每一片肉，厚度都一致。
江悠悠和容霜在旁边，满脸崇拜的看着江枫，被江枫的刀工惊艳到了。
“爸爸你也太厉害了叭！”
“哇，男朋友你也太帅了！”
江枫笑了笑，把肉片洗净，放到碗里，放了盐、胡椒、一点老抽上色、料酒去腥。
猪肉更适合用料酒来腌，去腥效果更好。
随后，江枫拿蛋清和土豆淀粉打到同一个碗里，拌成面糊。
肉放到面糊里，搅拌均匀。
这样做出来的肉片会非常嫩。
处理好肉。
江枫把蒜米和葱，切成了小粒，豆芽、青菜和切成细丝的豆腐皮焯熟，放到盆了垫底。
收拾妥当。
江枫起锅放了少许油，把辣椒放到了锅里。
他用了三种辣椒。
新一代辣椒更红，可以提色
漫天星更辣一些，二荆条负责提香。
除了辣椒，还有10多颗麻椒，也被江枫一同放到了锅里。
炒到有些干香味出来的时候，把它们放到一块新的案板上切碎。
用厨房纸吸干多余的油。
刀口辣椒做好了。
水煮类菜的灵魂。
江悠悠和容霜已经不停的在流口水了。
这辣椒好诱人哦！
江枫再次烧油，放入了豆瓣酱，炒出香味后，下了葱姜。
香味更浓之后，沿着锅边，淋一点料酒进去。
这一步很重要。
豆瓣酱其实有点腌制过的味道。
锅边下一点料酒，能很大程度上减弱这种味道，还能让红油颜色更好看。
那股豆酱味消掉后。
沿锅边放入生抽和老抽。
锅边温度高。
高温可以让这些调料味道变得不一样，更好吃一些。
然后放10克所有的火锅底料，炒出红油，捞掉料渣，把锅离火，放入肉片。
先用低温烫一下肉片，再开大火煮，肉片会更嫩。
40秒。
肉片熟透，把肉放到菜上，把热汤浇上去。
最后，放上刀口辣椒、蒜米和葱粒，热油一泼。
刀口辣椒特有的糊香味，瞬间散开！
江悠悠和容霜已经顶不住了，跟两只小馋猫一样，可怜巴巴的看着江枫，等着投喂。
这太香了！
她们顶不住了！
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